Descrizione

La sua è la massima espressione del Prosecco spumante prodotto nel territorio di Treviso.
La sua struttura fresca e fragrante lo rende adatto a qualsiasi tipo di occasione e gradevolissimo per accompagnare piatti a base di pesce.

Caratteristiche generali

Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli
Vitigni: Glera
Zona di produzione: area prosecco DOC
Suolo: collinare, argilloso calcareo
Clima: mediterraneo fresco
Maturazione: 20 settembre – 10 ottobre
Vinificazione: in bianco, con pressatura soffice
Resa: 70%
Spumantizzazione: metodo Charmat
Conservazione: conservare in luogo fresco a temperatura non superiore a 15° C.
Da consumare entro l’anno di produzione.
Temperatura di servizio: 6-8° C.

Caratteristiche chimiche

Acidità: 5,5-6,5 g/l
Solforosa: 80-100 mg/l
Solforosa libera: 10-20 mg/l
Alcool: 11%-11,5% vol.
Zuccheri: 14-17g/l
Pressione: 4,5-5 atm.
Ceneri: 1,10-1,50 g/l